Burçak Ersen ile Sıra Dışı Gastronomi Buluşmaları

Eğitmen:  Burçak Ersen / Mustafa Pektaş

İki etaptan oluşacak atölyemizin ilk etabında; şerbet yapımı ve sunumu, şerbet türlerini, saray reçeteleri ile halkın evlerde ürettiği şerbetlerin farklılıklarını ve ortak noktalarını konuşacağız. Şerbeti Doğu-Batı ekseninde masaya yatırırken, şerbetin damakları şaşırtan uç lezzetlerinden bahsedecek, uygulama ve tadımını yapacağız.
İkinci etapta ise; “Sosyal” bir içecek olarak şerbet ve içecek tasarımları sunumu gerçekleştirecek, şerbeti daha profesyonelce ele alacağız. Bir içecek markası yaratmak ve fonksiyonel içecek tasarlamayı konuşacağız. Bölgemizde yetişen veya elimize geçen herhangi bir baharat, ot ya da meyveyi içeceğe dönüştürürken, nasıl değerlendirir, karar verir ve hazırlarız? Doğal, katkısız şerbet ve içeceklerin yapım teknikleri ile profesyonel mutfağın üzerinde en az düşündüğü alkolsüz içeceklerin, damakları şaşırtan lezzetlerini nasıl uygularız?

Tatlı içip tatlı konuşacağımız bu sohbet ve tadımı kaçırmayın diyoruz.